極端氣候下，全球關鍵物資風險增高

PwC報告顯示，人類賴以生存的九大關鍵物資，正遭受高溫、乾旱等極端天氣的影響，全球供應量至少40%（最多85%）僅在三個國家生產，資源來源越集中，越提高全球供應鏈中斷風險。

嚴重乾旱造成巴西亞馬遜河降歷史低點

氣候變遷加劇乾旱與極端降雨。聯合國世界氣象組織（WMO）最新的全球氣候狀況報告指出，2023年是有史以來最熱的一年，且2024年氣溫很可能持續上升。

巴西首都巴西利亞（Brasília）已超過150天沒有降雨，面臨70年來最嚴重乾旱問題，北部的亞馬遜河流域水位也已降到歷史低點。加上由於休耕燒地不小心就因乾旱與強風，導致火勢一發不可收拾，造成巴西最近的火災頻傳。

遞減降雨量促使西班牙恐成沙漠氣候

此外，根據全球暖化的新研究，原屬溫帶地中海型的西班牙正逐漸轉變為草原、甚至是沙漠氣候。

過去逾半世紀以來，降雨量以每年0.93毫米的速度減少，使西班牙乾旱狀況更加嚴重。同時包括安達盧西亞、卡斯提爾拉曼恰、穆爾西亞、巴倫西亞、加泰隆尼亞等地區的極端暴雨增加超過60毫米且大多集中於地中海沿岸，不僅沒辦法解決乾旱，更可能導致洪水問題。

雨季少、運費增，咖啡價格持續上揚

氣候變遷導致全球咖啡供應受到干擾，進而引發全球咖啡豆價格飆漲。英國金融時報（FT）報導，由於全球主要產區的惡劣氣候，全球咖啡豆價格近來已飆漲至紀錄新高。紐約交易的阿拉比卡咖啡豆期貨價格，以及倫敦交易的羅布斯塔咖啡豆價格，都達到歷史新高。

全球最大咖啡生產國巴西正面臨史上最嚴重的乾旱，農業學家表示，即便10月恢復降雨，咖啡樹也很難結果；全球第二大咖啡生產國越南則遭遇魔羯颱風帶來的豪雨，恐導致即將收成的咖啡樹大量落果，有損咖啡豆品質；反聖嬰現象也料將使這兩國未來幾個月的天氣狀況變得更糟。

九大關鍵物資氣候風險高

PwC最新發布的《2024九大關鍵物資氣候風險調查報告》更顯示，人類賴以生存的九大關鍵物資，正遭受高溫、乾旱等極端天氣的影響，供應鏈脆弱化。

九種影響全球經濟的關鍵物資，分別為應用於製造、運輸和基礎設施的重要金屬（鐵、鋅、鋁），電子和綠色能源不可或缺的關鍵礦物（鈷、銅、鋰），以及占總人類攝取熱量42%的糧食作物（玉米、稻米、小麥）。

(圖片來源: PwC官網)

調查報告呈現每項關鍵物資的全球供應量至少40%（最多85%）僅在三個國家生產，當資源來源越集中，越可能提高全球供應鏈中斷風險。

上述九種關鍵物資的產地集中於少數地區，以2020年全球數據來看，每項商品40%至85%的生產量僅來自三個國家。大部分的鈷產自剛果民主共和國的五個礦場，81%的鋰、50%的鋁和44%的鐵產量集中於全球十個礦場。美國玉米產量是全球最多，且產地集中於五個州。地理集中代表風險增加，任一地點供應中斷，都將嚴重影響全球供應鏈。

南韓轉種亞熱帶作物，為農業找新出路

南韓今年夏天遭遇熱浪，代表食物泡菜使用的大白菜因極端高溫害幼苗枯死，價格比去年同期增加近7成。此外，包括洋蔥和松茸等重要農產品，都因氣候異常嚴重減產。

因此，部分農民和地方政府轉而改種芒果、檸檬、空心菜、甘蔗等亞熱帶作物，應對未來的氣候變化。目前，南韓各地種植熱帶、亞熱帶蔬果的農戶逐漸增加。

首爾當局也因應氣候變遷，推動「適地適作」，並投入370億韓元，在全羅南道長城郡建立亞熱帶作物研究和推廣的前哨基地。目前已經動土的韓國國家亞熱帶作物示範中心，預計2026年完工，期盼能在氣候危機下，帶領歉收農戶找到新出路。

氣候變遷影響餐桌上的食物的風味

傳統農牧業常需靠天吃飯，久旱、霜降都可能造成農作物損害與減產。此外，氣候不僅改變餐桌上的食物，也影響了食物的風味。

例如，氣溫、使得橡實與草料減產，西班牙伊比利豬農不得已只能以其他類似飼料代替，但也因此改變了伊比利火腿特有的風味與香氣；隨著海平面上升，河水鹽度上升，牡蠣變得更鹹，也更難嚐出風味層次與複雜度；製作起司的地窖也因溫度變得太高，導致乳酪中的細菌增加，改變風味；或是過度曝曬在紫外線下會損害葡萄的風味，熱度改變了葡萄的酸度，甜度，香檳的味道將不同以往。這些都是未來可能會面臨的餐桌上食物的改變。

因此，《BBC》建議，飲食多樣化是保護生態永續的關鍵，比如，透過選擇永續海鮮，多吃植物蛋白質，少吃肉、魚都有幫助。最重要的是改變思維，多吃那些能讓地球更永續的食材，而不是自己想吃的食物。

(資料來源: 世界日報、經濟日報、金融時報、PwC、BBC、TVBS)